La alimentación y la salud cerebral forman una ecuación que cada vez causa menos extrañeza. El hallazgo de neuronas en el estómago, que le ha otorgado el sobrenombre de segundo cerebro, ha marcado un punto de inflexión para estudiar patologías como las demencias, de las que la más prevalente en España es el alzhéimer, con casi un millón de personas afectadas.
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