Cada vez es más frecuente encontrar en el supermercado productos que son supuestamente saludables, debido a los adjetivos que llevan en su nomenclatura, pero que en realidad no lo son.
Es de lo que advierten algunos nutricionistas en un reportaje publicado este domingo por el diario The Sun, que alertan del llamado efecto 'halo de salud': se produce cuando un solo adjetivo, como por ejemplo "orgánico", se utiliza para convencernos de que es bueno para la salud.
"Muchos productos están etiquetados con palabras como 'natural', 'bajo en grasas', ' sin gluten ' o 'alto en proteínas', lo que puede crear la ilusión de que son nutritivos, cuando en realidad pueden estar altamente procesados y repletos de azúcares añadidos y grasas no saludables", dice la dietista Karine Patel. Estos son algunos de esos productos.
Los batidos
"Los batidos suelen contener azúcares añadidos, conservantes e ingredientes ricos en calorías como jarabes", dice Hannah Trueman, nutricionista principal y especialista en medicina dietética.
La alternativa es clara: los batidos caseros pueden proporcionar muchos nutrientes y ayudar a mantener la energía. Para confeccionarlos puedes recurrir a tus frutas y verduras favoritas, junto con algunas grasas saludables (por ejemplo, yogur griego o aguacate), así como proteínas, como mantequilla de nueces y semillas de chía.
Yogures de sabores
Si bien son una fuente de proteínas y calcio, los yogures de sabores a menudo vienen repletos de azúcares añadidos. Incluso las alternativas 'bajas en azúcar' tienen edulcorantes y saborizantes artificiales.
"Estos aditivos pueden provocar picos de azúcar en sangre, más antojos e incluso malestar digestivo", afirma Karine Patel.
¿Las alternativas? "El yogur natural y el yogur griego son opciones ricas en proteínas y bajas en azúcar, además de probióticos que favorecen la salud intestinal", afirma Ann Garry, nutricionista calificada.
Utiliza un chorrito de miel, una pizca de canela o un trozo de fruta (por ejemplo, un plátano machacado) para endulzarlo.
Barritas de cereales
Karine Patel nunca comería una barra de cereales comprada en una tienda. "Muchos asumen que son saludables debido a su asociación con la avena y las nueces", afirma. Sin embargo, pueden contener hasta 300 calorías y mucho azúcar.
Como alternativa, puedes crear tu propia mezcla de frutos secos usando nueces y chocolate negro o coco para darle un toque dulce.
Chips de verduras
Aunque se puede pensar que son más saludables que las patatas fritas, los chips de verduras a menudo se fríen o se hornean con aceites y sal añadidos.
"Si buscas algo crujiente y sabroso, mete los garbanzos en el horno durante 30 minutos (o menos en una freidora de aire) con un chorrito de aceite y especias como pimentón. Son una gran fuente de proteínas, lo que ayuda a disminuir los picos de azúcar en sangre", dice Ann Garry.
Frutas deshidratadas
Si va a comer fruta, elige fruta fresca siempre que sea posible. "La fruta seca tiene una alta concentración de azúcares naturales, porque se ha eliminado el contenido de agua", dice Ann Garry. Esto puede provocar picos de azúcar en la sangre.
Además, "algunos están recubiertos con más azúcares añadidos o conservantes", advierte. Dicho esto, la fruta seca puede ayudar con el estreñimiento, aunque Ann Garry recomienda optar por frutos rojos, que son ricos en fibra y antioxidantes.
Combina fruta fresca con proteínas o grasas saludables, especialmente si eres diabético o prediabético. "Prueba rodajas de manzana con mantequilla de almendras, ya que esto ayudará a retardar la absorción de azúcar", dice la experta.
Barras y batidos de proteínas
Las proteínas son importantes para nuestra salud y, si bien es cierto que favorecen la pérdida de peso, la recuperación después del ejercicio y la definición muscular, confiar en barras y batidos de proteínas comprados en tiendas puede no ser la mejor opción.
"Contienen cantidades significativas de azúcares añadidos, edulcorantes artificiales y fuentes de proteínas de baja calidad", dice Hannah Trueman.
La dietista sugiere hacer batidos en casa con un polvo de proteína de alta calidad. "Busca uno con ingredientes mínimos y sin azúcares añadidos ni conservantes", agrega.
