Las cinco verduras de hoja verde con más beneficios para la salud: antioxidantes, saciantes y anticancerígenas

A estas alturas poca gente desconocerá la importancia de la verdura en la dieta como clave para disfrutar de un buen estado general de salud. La ciencia insiste, las autoridades sanitarias también, e incluso muchos influencers dedicados a promulgar eso de la vida sana. Sin embargo, en la práctica parece que cuestan esas raciones diarias que aconsejan los expertos se quedan cortas o ni existen. Las de hoja verde aportan gran cantidad de nutrientes, veamos cinco tipos imprescindibles.

Desde la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), apuntan que el consumo diario recomendado para conseguir una dieta saludable tendría que ser de dos a tres raciones, siempre complementadas con tres o cuatro de fruta, entendiendo por ración entre 120-200 gramos de porción comestible. Esto mejorará la hidratación, protegerá nuestro organismo y además provocará saciedad, por lo que favorece la prevención del sobrepeso y la obesidad.

1. Brécol o brócoli

Al aporte de vitaminas (sobre todo A y C) y minerales (calcio, magnesio, zinc, yodo, potasio) que comparte con el resto de compañeras de hoja de verde, el brócoli suma además sus altas cantidades de fibra y ácido fólico, de ahí que suela estar muy recomendado en la dieta para mujeres embarazadas. El potasio que posee asegura el correcto funcionamiento del sistema nervioso y los músculos, y destaca además por su contenido en azufre, que le confiere propiedades antimicrobianas e insecticidas.

2. Acelgas

La acelga conjuga dos excelentes cualidades: alto valor nutritivo y bajo aporte calórico. Destaca por su aporte de fibra, que favorece el tránsito intestinal, y de luteína, compuesto químico especialmente apreciado por sus potentes propiedades antioxidantes. En cuanto a las vitaminas, son reseñables las cantidades de A y C, y los minerales más presentes son el hierro, magnesio, potasio.

3. Espinacas

En el notable valor vitamínico (A,C,E) de las espinacas, quizás sea especialmente reseñable la cantidad que poseen de folatos, nutrientes del complejo de la vitamina B que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Tanto es así que ellos contribuyen a la formación adecuada de las células. Como las acelgas, destaca también la presencia de luteína que, junto a la zeaxantina, se convierten en protectoras de la salud ocular, en concreto de la mácula, cuya degeneración es la causa principal de ceguera en la tercera edad.

4. Repollo

El repollo continúa la lista en cuanto a un aporte vitamínico espectacular, especialmente de vitamina C, y también de fibra (soluble e insoluble). Como característica específica destacar sus fitonutrientes específicos llamados glucosinalatos, compuestos naturales de las plantas entre los que destaca la sinigrina, que favorece la eliminación de células precancerosas. En cuanto a su contenido de minerales destaca el potasio, que contribuye a regular la tensión arterial.

5. Kale

Tampoco el kale o col rizada se aparta de la lista en cuanto a vitaminas, siendo la C la gran protagonista y convirtiendo esta verdura en una fuente fantástica de cualidades antiinflamatorias y antioxidantes. Su cantidad de fibra y minerales (calcio, el hierro, potasio, zinc) tampoco es desdeñable, así como su alto contenido en folatos, que supone el 30 por ciento del ácido fólico que se recomienda ingerir diariamente.