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Desayunar de la manera correcta, con todos los minerales y vitaminas, fibra, carbohidratos de absorción lenta… necesarios para empezar el día de la mejor manera, con energía, es imprescindible para nuestro bienestar general. La ingesta del desayuno debe ser equilibrada, variada y pobre en azúcares refinados para estabilizar los niveles de glucosa y no comenzar a inflamar el organismo antes de tiempo. Y no es nada imposible gracias a la dieta mediterránea de España.

Las legumbres no pueden faltar en una dieta saludable, axioma que las personas expertas en nutrición no discuten. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra, y tal es su beneficio para el organismo que se recomienda su consumo más allá de una vez por semana. Sin embargo, en los últimos años han proliferado ciertas alertas sobre su contenido en antinutrientes: ¿Hay que preocuparse realmente?

Algunos alimentos muy habituales de la gastronomía de otras partes del mundo son casi desconocidos en España, esto hace que sus virtudes tampoco sean reconocidas. Además, que no formen parte de los ingredientes que habitualmente empleamos para cocinar hace que no siempre sepamos la mejor manera de introducirlo en nuestras preparaciones, aunque ese es un problema menor, pues la solución parece sencilla, aprender recetas nuevas.

Neurólogos de una clínica de la memoria en China diagnosticaban en 2023 a un joven de 19 años lo que creían que era la enfermedad de Alzheimer, lo que lo convirtió en la persona más joven en ser diagnosticada con esta afección en el mundo.