El aceite de oliva virgen extra tiene múltiples beneficios para la salud, al ser un alimento que protege contra la inflamación y el riesgo de enfermedades cardíacas, y contiene antioxidantes que ayudan a quienes lo consumen a vivir más e incluso puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir cáncer. Sin embargo, en paralelo a toda la evidencia científica publicada en torno a este ingrediente básico de la dieta mediterránea, ha surgido una moda en redes sociales sobre la que un oncólogo ya se ha pronunciado de manera categórica.
La tendencia a la que muchos influencers y famosos —como Kourtney Kardashian o Gwyneth Paltrow— se han unido consiste en tomar una cucharada de aceite de oliva por las mañanas, en ayunas.
Para el oncólogo e investigador Silvio Garattini, el aceite por sí solo tiene muchos beneficios para la salud, pero no existe evidencia científica de que tomarlo en ayunas demuestre un valor añadido.
Según explica Garattini en una entrevista en Vanity Fair, "el aceite de oliva es rico en ácido oleico y polifenoles que tienen una acción antiinflamatoria. Su composición nutricional lo convierte en un alimento imprescindible en la dieta porque disminuye el factor de riesgo de muchas enfermedades que tienen como base la inflamación y es ciertamente preferible a la mantequilla cuando se necesitan grasas".
Sin embargo, prosigue este oncólogo, "tomarlo por las mañanas en ayunas no es ni bueno ni malo, es una moda que de momento no tiene evidencia científica, así que no me apetece sugerirlo, cuando haya estudios al respecto entonces podremos volver a hablar del tema".
En su caso, Garattini hace uso del aceite de oliva en crudo "para aliñar las verduras", e indica que "no es necesario tomarlo de otras maneras, en la dieta ordinaria está bien".
Lo importante, en definitiva, es la calidad del producto: "Para estar seguros de tomar un aceite rico en polifenoles, es la calidad del aceite la que puede marcar la diferencia".
