El aviso de Boticaria García sobre la leche desnatada: "No todas las grasas saturadas son iguales"

Un desayuno adecuado, ya sea por saludable, por nutritivo o por delicioso, puede marcar una gran diferencia en nuestro día. El desayuno es la primera comida del día y como tal, es la que nos proporciona la energía que necesitamos para poder enfrentarnos a todo lo que nos espera a lo largo de la mañana. Escoger bien qué tomamos puede ser clave para tener un buen día, pueden ser unos churros, típicos de España, unas tostadas o un bol de avena, cada cual tiene sus preferencias, aunque lo más frecuente es que lo acompañemos con un café con leche.

Esta opción hace que se abra ante nosotros todo un mundo de posibilidades, porque si bien parece que solo existe una opción al hablar del café con leche, este puede ser con leche entera, desnatada, semidesnatada, vegetal… y dentro de las vegetales las opciones no son menores, las hay de todo tipo. Los motivos para escoger una u otra son múltiples y variados, pero si priorizamos la desnatada sobre la entera porque tiene menos grasa y menos calorías, Boticaria García tiene un mensaje que seguro que no deja a nadie indiferente.

El aviso de Boticaria García sobre la leche desnatada

Boticaria García emplea sus redes sociales como forma de divulgación, con su peculiar estilo cercano y un tanto bromista, intenta solucionar algunas de las dudas más habituales que tienen las personas sobre nutrición y salud. En esta ocasión ha querido aclarar algunas cuestiones relacionadas con la leche, concretamente sobre cuál es mejor tomar con el café, ¿entera, semi o desnatada?

"Tradicionalmente, los lácteos enteros se han considerado la opción menos saludable porque tienen grasas saturadas, pero ahora sabemos que no todas las grasas saturadas son iguales y las de la leche no son tan malas como se pensaba", aclara la doctora en Farmacia y nutricionista en el vídeo que ha compartido con sus seguidores. No es lo único que ha querido aclarar, puesto que mucha gente escoge la leche desnatada porque tiene menos calorías que las demás, algo que es cierto, pero que conviene matizar porque, según responde la experta, “a las calorías hay que ponerlas en su contexto”.

"Para empezar, esta grasa de los lácteos tiene un efecto saciante que perdemos con los lácteos desnatados", explicaba a sus seguidores. “Eso, y que hay que tener en cuenta que el sabor de la leche desnatada es menos sabroso y hay personas que al final le echan azúcar o la acompañan de otros alimentos con más sabor para compensar. Por ejemplo, el clásico café con leche desnatada para mojar una porra”.

También es importante la cantidad que se toma, porque por mucho que tenga menos calorías, si se toman tres o cuatro cafés con leche desnatada “podríamos estar tomando tantas kilocalorías como si tomamos menos leche entera”. Así las cosas, parece que la toma de decisiones no es sencilla y que es importante tener en cuenta todas las variables antes de escoger la leche que tomamos, algo que puede depender “del objetivo que tenga la persona con la dieta”, así como “del resto de alimentos que tome a lo largo del día”.

¿Cuáles son las propiedades de la leche?

La leche es fuente de nutrientes esenciales que contribuye a mejorar nuestra salud y bienestar. Contiene proteínas de alta calidad, principalmente de dos tipos, caseína y suero, que son fuente de aminoácidos esenciales. Las grasas que contiene son una combinación de ácidos grasos saturados, insaturados y poliinsaturados, y además también tiene ácidos grasos esenciales.

Es rica en vitaminas, como la A, que favorece la visión y la función inmunológica, la vitamina D, esencial para la salud ósea y necesaria para la absorción de calcio. También contiene vitamina B12, que interviene en la formación de los glóbulos rojos, y riboflavina y niacina, que participan en procesos metabólicos. Contiene, asimismo, minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio, y también lactosa, que como carbohidrato es fuente de energía.