Los probióticos de los que cada vez oímos hablar más en España se han convertido en los grandes aliados de la salud digestiva, al tratarse de microorganismos vivos 'buenos' que pueden ayudarnos a combatir otros microorganismos nocivos para la función intestinal correcta.
Por otra parte, también la hinchazón abdominal es algo de lo que cada vez nos quejamos más, que suele suceder las tras comidas y que en la mayoría de los casos no va a desembocar en un problema grave de salud pero sí en molestias incómodas.
La buena noticia es que existe un probiótico especialmente dirigido a las digestiones, que podemos preparar en casa y tener siempre disponible, y que nos va a ayudar a mantener la distensión abdominal muy lejos. Se trata del kéfir. A continuación, te lo contamos todo sobre él.
¿Qué son los probióticos?
Como hemos avanzado en la introducción, los probióticos son alimentos o suplementos alimenticios que contienen microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las bacterias beneficiosas del organismo.
Estos microorganismos vivos como bacterias y levaduras se encuentran en alimentos como el yogur, el kéfir o la kombucha, y están presentes de manera natural en algunos alimentos que han pasado por un proceso de fermentación, algo de lo que cada vez escuchamos más hablar.
Los probióticos actúan principalmente en el aparato digestivo, donde pueden afectar el microbioma intestinal para mejorarlo (aunque no existen estudios concluyentes cien por cien que lo graranticen). Este microbioma está formado por muchos microorganismos (en su mayor parte bacterias) que viven en el intestino grueso. Cuando una persona ingiere probióticos, éstos actúan protegiendo el aparato digestivo de otros microorganismos 'malos', lo que se traduce en una mejor digestión.
Kéfir, el rey de las buenas digestiones
El kéfir es una bebida fermentada que pertenece a la familia de los lácteos, que está considerado como uno de los grandes probióticos beneficiosos para la salud digestiva e intestinal. Además de facilitar la correcta digestión de los alimentos, el kéfir ayuda a fortalecer el sistema inmunitario al mantener la flora intestinal en un perfecto estado saludable.
Así pues, esta bebida cargada de probióticos está elaborada a partir de leche fermentada hecha con granos, que mezcla bacterias pero también levaduras y que está indicada también para las personas con intolerancia a la lactosa. La leche que se utiliza en la elaboración de kéfir puede ser de vaca, de cabra o de oveja, pero también de arroz, soja o coco.
Esta bebida aliada de las mejores digestiones se elabora con unos nódulos que reciben el nombre de 'búlgaros', que son como pequeñas coles blancas y que se comercializan secas. Aunque sus propiedades saludables van a depender del tipo de leche que se utilice para el fermentado, en términos generales el kéfir es rico en vitamina B12, calcio, magnesio, folatos, biotina y, por supuesto, en probióticos.
Beneficios del kéfir
Como hemos comentado, el kéfir es un potente probiótico que mejora los síntomas en las intolerancias a la lactosa, puesto que contiene un activo que mejora la descomposición de la lactosa y hace que las personas con intolerancia puedan digerirlo. Si estás tomando antibióticos, estos probióticos van a reforzar el intestino, que queda algo debilitado tras el tratamiento.
Además de mejorar las digestiones, este producto lácteo fermentado contiene ingredientes que refuerzan el sistema inmunológico, protegiendo las células de organismo. En este particular, el de la protección de las células, el kéfir podría contribuir a la prevención del cáncer al frenar la propagación (e incluso en algunos estudios se ha visto que las eliminan) de las células peligrosas del estómago.
Muchos de los problemas que sobrevienen al estado de inflamación crónica del cuerpo pueden minimizarse con la ingesta de kéfir, además de que combate ciertas alergias respiratorias. Al reforzar la función 'normal' del intestino, este probiótico mejora también el aspecto de la piel, que suele verse comprometido cuando el intestino no funciona bien (en forma de acné y eczemas).
